GASTRONOMIA SALSAMENTERIA ROSTICCERIA CAFFETTERIA VINERIA OSTERIA
GASTRONOMIA SALSAMENTERIA ROSTICCERIA CAFFETTERIA VINERIA OSTERIA
Gabrini è un luogo ricco di storia 
che guarda al futuro 
. Uno spazio dinamico, che ha tante anime 
, dove portiamo avanti i valori in cui crediamo: prodotti autentici 
, produttori che conosciamo e di cui ci fidiamo, ricerca, 
passione e cura.
GASTRONOMIA SALSAMENTERIA ROSTICCERIA CAFFETTERIA VINERIA OSTERIA
GASTRONOMIA SALSAMENTERIA ROSTICCERIA CAFFETTERIA VINERIA OSTERIA
TRADIZIONE, GENUINITÀ E MODERNITÀ
In una continua scoperta tra tradizione, genuinità e modernità conoscerete selezioni artigianali nazionali e di oltre confine, dai pecorini ormai quasi estinti ai salumi provenienti da allevamenti etici passando per le proposte gastronomiche fresche e golose, ispirate agli stili di vita di oggi.
UN VIAGGIO MODERNO CHE PARTE DA LONTANO
Vi innamorerete dei nostri pani e della nostra pizza, vi perderete nella fragranza dei dolci e conoscerete la nostra selezione di vini e birre, frutto di una ricerca attenta e mai banale. Gabrini è un viaggio dal sapore moderno che parte da lontano. Benvenuti
LO CHEF MARCO MORONI
Marco Moroni, classe 86, orgogliosamente testaccino, inizia a cucinare da giovanissimo durante la scuola alberghiera. Cresce nelle cucine del Friends e nel 2007, a soli 21 anni, prende le redini del neonato Ducati Caffè, gestendo una cucina con 8 cuochi.
La consacrazione avviene con il Bistrot Bio, dove per 15 anni guida la cucina come socio e chef, insieme alla sua compagna Alexandra Tagliaferri che gestisce la sala. Marco valorizza al massimo l'orto interno al ristorante e i prodotti di fornitori locali selezionati. Questo percorso lo porta a numerosi riconoscimenti nazionali come uno degli chef emergenti più interessanti del panorama romano.
SI OK, MA CHI È IL SIGNOR GABRINI?!
Cola di Rienzo, al secolo Nicola di Lorenzo Gabrini o in romanesco medievale Cola de Rienzi (Roma, 1313 – Roma, 8 ottobre 1354), è stato un condottiero, tribuno e studioso romano. È rimasto nella storia perché, nel tardo medioevo, tentò di instaurare nella città di Roma straziata dai conflitti tra il popolo e i baroni una forma di comune. In omaggio alla storia antica della città e per ricollegarsi ad essa si autodefiniva "l'ultimo dei tribuni del popolo".
